Красный чай из местности Гурия, прошедший бескислородную ферментацию в "квеври" — традиционном в Грузии гигантском глиняном кувшине для изготовления вина. Габа, ферментированная подобным способом, является уникальным чаем и не имеет аналогов в мире.
Грузинский красный чай бескислородной ферментации из местности Гурия. Имеет насыщенный, сладкий вкус с яркой кислотностью и низкой терпкостью. В букете слышны ноты свежеиспечённого хлеба, пряностей и яблочной пастилы.
Грузинский прессованный белый чай, изготовленный в технологии китайского Шоу Мэя. Имеет лёгкий кисловато-сладкий вкус с оттенками полевых цветов, светлого мёда, сушёных лесных ягод и яблок.
Грузинский экспериментальный чай, имеющий общие черты с зелёным и улуном, что подчёркнуто в его названии. В то же время "Зелёным Золотом" в Гурии называли чай, как основной источник дохода для населения. Имеет округлое тело и мягкий вкус с оттенками жёлтых фруктов.
Грузинский тёмный чай, ферментированный по аналогии с китайскими Шу пуэром и Хэй Ча. Имеет мягкий вкус с насыщенным ароматом. Раскрывается оттенками мха, свеклы, ореховых скорлупок, сырого арахиса и печёного картофеля с перцем.
Грузинский красный чай из местности Гурия, прошедший интенсивную прожарку. Имеет насыщенный, сладкий вкус с ягодной кислинкой. В букете слышны ноты выпечки, шоколада, тёмного мёда и красных ягод.
Грузинский полуокисленный чай сильной прожарки, названный в честь цветка Незабудки, по-грузински — Кесане, который широко распространён в лесах Гурии. Раскрывается медовыми, древесными и цветочными оттенками. Вкус кисло-сладкий, яркий с низкой терпкостью.
Грузинский улун из региона Гурия, прошедший глубокую прожарку. Имеет хорошо сбалансированный вкус с высокой сладостью, лёгкой горчинкой, низкими кислотностью и терпкостью. В букете преобладают древесные и кофейные оттенки.
Грузинский красный чай слабого прогрева из местности Гурия. Изготовлен из купажа различных грузинских сортов. Настой отличается лёгким телом с гладкой текстурой. Вкус мягкий, сладкий, с лимонной кислотностью. В букете оттенки выпечки, розы и вяленых фруктов.
Чай в Грузии появился в первой половине XIX века, и уже 1899 году грузинский чай получил Золотую медаль на Всемирной выставке в Париже. Во времена СССР Грузия являлась ключевым регионом развития чайной промышленности для Союза. Сейчас грузинский чай испытывает настоящий ренессанс. С каждым годом появляются новые амбициозные предприниматели, которые восстанавливают заброшенные после распада СССР плантации и начинают делать высококачественный сортовой чай, опираясь на опыт китайский и тайваньских производителей.
Наш грузинский чай как раз от таких производителей. Ratna — фермерский грузинский чай, изготавливаемый русским технологом и знатоком тайваньского чая Дмитрием Щеголевым, первым сделавший в Грузии «Хэй Ча», и GreenGold — один из самых перспективных грузинских чайных производителей, разработавший уже более15 уникальных технологий и продолжающий свои эксперименты. Габа-чай, ферментированный в винных квеври — пример уникального сорта грузинского чая, не имеющего аналогов в мире.
Грузинский чай отличается особо мягким, сладким вкусом и высоким ягодным ароматом, что проявляется как зелёном, так белом и красном чае. А ещё грузинский зелёный чай, подобно шен пуэру, с годами становится только более сбалансированным и ароматным.